辣子鸡用料 ：鸡肉一斤（人多多敲）、干辣椒50-60g（怕辣就保护环境，怕辣的品种选用二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适度、姜适度、蒜适度、八角适度、香叶适度、芹菜部分根、配料适度、糖适度、盐适量、五香粉适度、酱油适度、蔬菜水部分碗，可不特、白芝麻适度，可不特。1.鸡肉洗涤斩成小块。

2.用配料、五香粉、盐、葱姜油炸20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来敲）。3.辣椒洗涤截断。

4.滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条制成的粗孔筐子过滤器辣椒籽最便利，我还没买）。5.可用。6.花生油烧热。

7.笨办法，中举一个鸡肉块。8.炸伤的滋滋带响就可全部放入。9.放入后定一下型后并转中小火把鸡块几乎炸熟炸透，颜色由白转黄后捞起。10.再度把油烧热，二次油炸，火可以大一点，迫出有多余油脂，同时让表面更为金黄。

11.炸到金黄干香后捞起，沥干油可用。12.锅中下底油，小火油炸香花椒和姜片。13.重新加入葱蒜、八角和香叶之后同油炸(我家超级爱吃麻，花椒没再行滤出)。14.重新加入辣椒。

15.翻炒均匀分布，这时浓厚如餐馆的香味不会大大飞舞出有。16.重新加入炸伤过的鸡块，之后翻炒。17.重新加入很少的糖和盐。

18.烹入配料（我必要下了白酒）和五香粉；想要让鸡肉好咀嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。20.最后重新加入芹菜段。翻炒至断生子，马利亚上白芝麻装饰，华丽丽的扒开辣椒来去找鸡的辣子鸡就已完成啦。

糖醋莴笋材料：帕莴笋300克，葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精各适度。作法：1.莴笋去根、皮，洗涤切块，进沸水杨世毛巾，捞起后水煮配料。2.将葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精徵成糖醋汁，将莴笋挤迫去水分，放进碗内，重新加入糖醋汁，腌制至熟透才可。

麻婆豆腐豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱。1.打算材料，小葱托小段2.锅中热油，油炸熟肉沫，丰一起不了了之3.锅中再备油，炒香豆瓣4.重新加入水，再行放进花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火熬7分钟，重新加入炒好的肉沫5.豆腐划为小块放进6.熬几分钟才可7.放入水淀粉，再行煮开汤汁8.丰一起，马利亚上花椒末，再行马利亚上葱花才可。

#辣子鸡#辣椒#鸡肉珍藏14.重新加入辣椒。15.翻炒均匀分布，这时浓厚如餐馆的香味不会大大飞舞出有。16.重新加入炸伤过的鸡块，之后翻炒。

17.重新加入很少的糖和盐。18.烹入配料（我必要下了白酒）和五香粉；想要让鸡肉好咀嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。20.最后重新加入芹菜段。翻炒至断生子，马利亚上白芝麻装饰，华丽丽的扒开辣椒来去找鸡的辣子鸡就已完成啦。

糖醋莴笋材料：帕莴笋300克，葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精各适度。作法：1.莴笋去根、皮，洗涤切块，进沸水杨世毛巾，捞起后水煮配料。2.将葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精徵成糖醋汁，将莴笋挤迫去水分，放进碗内，重新加入糖醋汁，腌制至熟透才可。麻婆豆腐豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱。

1.打算材料，小葱托小段2.锅中热油，油炸熟肉沫，丰一起不了了之3.锅中再备油，炒香豆瓣4.重新加入水，再行放进花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火熬7分钟，重新加入炒好的肉沫5.豆腐划为小块放进6.熬几分钟才可7.放入水淀粉，再行煮开汤汁8.丰一起，马利亚上花椒末，再行马利亚上葱花才可。

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